انوعتحقیق زمینه ای:
شیرمنبع غنی ازکلسیم است ونقش عمده کلسیم درتشکیل استخوان ودندانها می باش .شیر و فرآورده های شیر بخاطر مقدار کلسیم کافی،آسانی هضم وارزانی ازبهترین منابع کلسیم می باشند.شیربدون چربی و شیری که چربی آن گرفته شده ازنظرکلسیم برشیرکامل ارجحیت دارد.زیرا وقتی که چربی شیرکه مقدارجزئی کلسیم داردگرفته شود،بجای آن شیرکلسیم دارجانشین می شودکه پرارزشتر است .یک فنجان بستنی از لحاظ مقدارکلسیم تقریباًبانصف فنجان شیربرابراست .شیرپاستوریزه باید حتماً در داخل یخچال بین صفر تا ۴ درجه بمدت حداکثر ۴۵ ساعت نگهداری شود.از نگهداری شیر پاستوریزه در خارج از یخچال خودداری شود. بعدازمصرف شیر پاستوریزه،شیشه خالی راباآب سردشستشودهید. ازانداختن درب آلومینیومی ویاسایراشیاء به داخل شیشه های شیر پاستوریزه خودداری نمائید .چنانچه شیرپاستوریزه بیش از ۴۸ ساعت دریخچال باقی بماند و علائم قسادوبریدگی درآن مشاهده نشود قبل از مصرف آن را حداقل بمدت ۱ دقیقه بجوشانید .
.